Норма расхода сырья: Грибы свежие Лук репчатый Жиры Соус сметанный 2 400 60 60 600 Выход 1 380 Свежие грибы очищают, ...

Норма расхода сырья: Сало курдючное Легкое Сердце Печень Лук репчатый Соль Перец черный молотый Зелень 360 750 288 456 216 ...

Норма расхода сырья: Белуга Мука пшеничная Масло топленое Лук репчатый Зелень Специи 420 18 42 198 6 По вкусу Выход ...

Норма расхода сырья: Почки телячьи (бараньи) Масло сливочное Грибы свежие Вино мадера Соус красный Специи 1 000 60 300 90 ...

Норма расхода сырья: Сосиски Соус томатный 612 300 Выход 900 Сосиски моют, разрезают на батончики, варят 10 минут. Нельзя допускать ...

Норма расхода сырья: Говядина вареная Картофель вареный Сельдь (филе) Лук репчатый пассерованный Сметана Яйца (шт.) Масло сливочное Сыр советский Сухари ...

Норма расхода сырья: Яйца (шт.) Соль тонкого помола Бутерброд с маслом (шт.) 12 18 6 Выход 900 Яйца моют теплой ...

Норма расхода сырья: Яйца (шт.) Хлеб Соус Жир 12 180 300 120 Выход 900 В разогретый до появления слабого дыма ...