Норма расхода сырья: Бульон 2 100 Фасоль белая 420 Петрушка 42 Лук репчатый 145 Морковь 78 Сливки 450 Масло сливочное ...

Норма расхода сырья: Цыплята 715 Петрушка 60 Морковь 60 Лук репчатый 72 Мука пшеничная 90 Масло сливочное 120 Сливки 600 ...

Норма расхода сырья: Трепанги сушеные 150 Свинина 535 Чеснок 78 Лук зеленый 78 Крахмал 60 Соевый соус 30 Свиное сало ...

Норма расхода сырья: Рыба (мелочь) 2 000 Рыба крупная 1 000 Петрушка 10 Сельдерей 5 Перец черный 1 Лавровый лист ...

Норма расхода сырья: Трепанги сушеные 60 Курица 436 Огурцы свежие 192 Соус соевый 30 Концентрат (глютамат натрия) 30 Водка рисовая ...

Норма расхода сырья: Кости мясные говяжьи 1 200 Говядина (III сорт, для оттяжки) 450 Вода (для оттяжки) 900 Яйца (шт.) ...

Норма расхода сырья: Консоме (готовое) 2 000 Помидоры свежие 250 Щавель 180 Масло сливочное 60 Выход 1 800 Свежие помидоры ...

Норма расхода сырья: Консоме (готовое) 2 000 Яйца (шт.) 6 Овощи 120 Выход 1 800 Очищенные морковь, сельдерей, лопаточки зеленого ...

Норма расхода сырья: Мука пшеничная 90 Вода 90 Соль 1,8 Сахар 1,2 Масло сливочное 42 Яйца (шт.) 3 Выход 126 ...

Норма расхода сырья: Мидии 3 000 Вино белое столовое 120 Сельдерей 60 Морковь 60 Лук репчатый 60 Крупа манная 84 ...